Kao što znamo, u orašastim plodovima i pečenim grickalicama ima puno masti, šećera, proteina, vitamina i minerala.
Pod utjecajem ultraljubičastog zračenja, kisika i vlage, mast će oksidirati, čineći je užeglom i metamorfnom.
Osim toga, udio vlage u orašastim plodovima i pečenim grickalicama je nizak, prosječno ispod 15%. U vlažnom vremenu, može omekšati i plijesni.
Sredstvo za sušenje može smanjiti vlažnost, ublažiti oksidaciju i užeglost, održavajući izvorni okus hrane.
Primarna svrha vrećica za sušenje je upijanje vlage na malim površinama. Zbog toga se u pakiranja često stavljaju dehidrirane namirnice poput sušene alge ili sušene alge. Paketići pomažu spriječiti razvoj vlage, a time i plijesni. Zbog upotrebe hrane, vrećice za sušenje moraju imati visok stupanj pakiranja kako bi se spriječilo da unutarnji materijal dođe u kontakt s hranom.
